Boucherie Charcuterie Benejam Bergerac



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12 Rue Sainte Catherine
05 53 57 02 49


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Nous vous accueillons du mardi au vendredi
de 7h30 à 12h30 et de 15h à 19h
le samedi
de 7h30 à 13h et de 15h à 18h30

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Votre boucher à votre service pour vous proposer
le meilleur de la viande
mais aussi une grande variété
de plats cuisinés, pensez-y !

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Exigence qualité




Notre exigence qualité ...


Notre métier: artisan boucher, charcutier, traiteur

Notre viande:

Blonde d’Aquitaine, Limousine, Bœuf Bazadais (bœuf gras uniquement pour mardi gras)
Veau fermier élevé sous la mère, Agneau de Corrèze
Porc liberté provenant de Gaec (petits éleveurs de Dordogne et de Corrèze)

blonde d aquitaine limousine boeuf bazadais

agneau de correze porc liberté


Traiteur

Tous nos plats cuisinés sont faits maison
Les légumes utilisés proviennent de marchés locaux
Nos charcuteries fraîches sont sans colorant et sans conservateur

Nos spécialités :
Merguez (bœuf, agneau), Soubressade, Terrine maison (campagne, pintadeau, fricandeau)

Charcuterie faite maison extra maigre

Volailles Marie Hot
1er label rouge décerné !
Elevage artisanal en totale liberté, alimentation produite sur place,
poulaillers écologiques déplaçables


benejam bergerac volailles




Le boeuf de Bazas





Pour mardi gras, découvrez le boeuf de Bazas :


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     Issu d’un croisement entre les races bovines bazadaise, blonde d’Aquitaine et limousine, le bœuf de Bazas présente des caractéristiques propres : une silhouette trapue, une robe grisaillante, un squelette fin aux qualités bouchères idéales.

       Élevé d’abord au pis de la mère, le bœuf bazadais poursuit sa croissance dans les pâturages landais agréés : une vaste zone qui englobe le département de la Gironde, les trois-quarts de celui des Landes, ainsi que des cantons limitrophes du Gers et du Lot-et-Garonne. Après cette alimentation à l’herbe naturelle, il sera engraissé à l’étable (céréales), puis abattu, au minimum à 36 mois.

     On laisse alors maturer la viande au réfrigérateur afin de laisser le gras envahir les fibres musculaires et lui permettre d’acquérir ses qualités gustatives uniques.

boeufs gras 02029 agri


Dans l’assiette :

Grillée, en entrecôte (entrecôte à la bordelaise), en rôti ou encore froide,
la viande de bœuf de Bazas est prisée des amateurs pour son onctuosité
et son subtil goût de noisette.



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BENEJAM Boucherie

   


Cette semaine Viandes d’exception

 

 

Bœuf de bavière

La côte à l’os de Boeuf de Bavière : le must en matière de tendresse et de goût. Idéalement maturée, très persillée, un équilibre parfait entre graisse et muscle. 100% émotion garantie.

 

 

Bœuf Black Angus

 

Le bœuf Black Angus est une viande qui ne vous laissera pas indifférent. Tout droit venue des vastes plaines américaines, cette viande nourrie SANS OGM, est élevée selon un cahier des charges bien spécifique. Persillage, marbrage, grain de chair, régime de 100 jours, sont autant de critères pour valider le label Black Angus. Une viande douce, tendre et peu grasse. Une vraie découverte.